Alcocoholic

[台北101] UNO Taipei｜台灣第一間Mezcal酒吧—展開顛覆味覺的墨西哥之旅

全台首間主打mezcal的調酒吧誕生啦 ！

位於基隆路一段的「UNO Taipei」是一間有著濃厚墨西哥、南美風情的mezcal bar。

店名「UNO」取自墨西哥官方語言西班牙文中的「一」。

象徵著台灣「第一」間且目前「唯一」的mezcal酒吧。

Mezcal在阿茲特克文化中被稱之為眾神的靈藥。

以具神聖地位的agave(龍舌蘭屬植物)為原料。

相傳是閃電擊中龍舌蘭使其加熱後產生的美味汁液。

說到龍舌蘭，可可粉是不是馬上想到tequila呢?

雖然tequila和mezcal同樣是以agave製成，不過唯有使用blue agave並於特定產區生產的蒸餾酒才能被稱為「tequila」唷！

Mezcal可使用的agave品種與產區則更廣泛。

不同品種、土壤、氣候、濕度讓mezcal擁有更多變的有趣風味。

將龍舌蘭心放入土窯中悶烤後榨汁提煉的製作方式也賦予了mezcal特殊的煙燻氣息。

UNO Taipei本季酒單共有10款使用不同mezcal製成的特調。

其中大膽地使用了許多辛香料與特殊食材，像是墨西哥辣椒、甜椒、香菜、芹菜、孜然...等等。

帶來很不一樣的味覺衝擊與體驗，鮮明風格是目前台灣酒吧較為少見的。

強烈推薦喜歡探索不同風味的可可粉試試！

另外也有豐富的mezcal品項能提供純飲唷~

當然其他基底的經典調酒也一樣能供應，不過都來了mezcal bar不試試mezcal說不過去吧！

#王者 The King 💰450

羅勒/紅胡椒/蘋果醋/乳澄清

這杯以有「香料之王」稱號的羅勒命名。澄清的酒液中蘊含豐富的層次，先是聞到粉紅胡椒與墨西哥辣椒的香辣，再嚐到酸黃瓜、羅勒、蘋果醋以及mezcal的淡淡煙燻，氣泡使得整體風味更加奔放，清新細緻又好喝，非常適合作為開場第一杯！

#甦醒之夜 Wake Up Juice 💰450

雞湯/番茄/墨西哥辣椒/蛋黃大蒜鹽

這杯Bloody Mary twist取名自經典電影<Back to Future lll>出現的 wake up juice，除了番茄、洋蔥、tabasco外，特別加入了雞大骨熬製的雞湯、蘋果汁和羅勒青醬。充滿鮮鹹的鹹食感與適中的辣度，杯口抹上黃色鹹蛋黃、大蒜和香菜製成的鹽口，是有趣又讓人意想不到的風味，值得嘗試！

#馬利的莉塔 Marley's Rita 💰450

青椒/黑胡椒鹽/香菜/大蒜

經典調酒Magarita的改編，以熟度適中的黃色甜椒為主要風味，另加入少量胡椒、香菜與大蒜增添風味層次，酒體濃稠，杯口以匈牙利香料粉取代傳統鹽口，是一杯香料味濃厚帶辣感的調酒，蠻有挑戰性的，不排斥甜椒和冷湯風味調酒的可可粉一定得試試！酒名取自雷鬼樂鼻祖Bob Marley，調酒師覺得非常適合邊喝這杯酒邊聽著他的歌呢~

#多明格斯 Le Dominguez 💰450

斑斕/孜然/黃瓜/泰國雞心辣椒

如果不喜歡冷湯系調，選這杯就對了！入口先聞到孜然的香氣並以香甜的斑蘭尾韻做收，此外還帶有一點微辣。蛋白和小黃瓜打成的泡沫綿密而濃厚，整體搭配得很完美，可可私心很喜歡！

#氣氛不可能這麼對吧！ Real Vibes Only 💰450 (下圖左)

巧克力香艾酒/綜合辛香料/艾普羅利口酒/辣巧克力苦精

以Negroni為架構，將Gin替換成Mezcal、Campari特換成Aperol，並加入巧克力與辛香料元素。與原版Negroni相比苦味較低、甜味較高。

#幻紫晨暮 Dusk&Dawn 💰450 

法國茴香酒/蛋/芋頭椰子奶/肉豆蔻

充滿芋頭與奶香的甜點酒，喝起來很輕鬆，濃度卻不容小覷喔！

除了多元的酒款，UNO也有提供生蠔、炸物、玉米片佐莎莎醬等下酒菜可以搭配著吃。

肥美飽滿的生蠔和玉米片莎莎醬真是太讚啦！

由於mezcal的發源地在墨西哥，UNO Taipei的裝潢有著濃厚的拉丁美洲風情。

店內充滿著骷髏頭、圖騰、仙人掌、藤編、草帽等元素。

為了亡靈節所掛上的旗幟則像極了<可可夜總會>，給人輕快、活潑又熱情的鮮明感受。

配上風味直接、粗曠的mezcal再適合不過了！

在品飲mezcal和tequila風氣尚未盛行的台灣，要開一間高成本的mezcal酒吧充滿了挑戰性。

Coco相當佩服UNO Taipei的勇氣，也樂見能藉此讓更多人接觸、認識mezcal與墨西哥文化。

就如同UNO Taipei主視覺上的墨西哥諺語:「Para todo mal, mezcal, para todo bien, también」

無論是好是壞，來杯mezcal準沒錯！

店家資訊
《UNO Taipei》
地址｜台北市信義區基隆路一段430號
電話｜ 02-8786-3394
交通資訊｜台北101/世貿站 (1號出口步行4分鐘)
-
想知道更即時的新開幕酒吧與優惠資訊嗎 ？ 歡迎來我的IG逛逛 @alcocoholic