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[台北大安] Drizzle by Fourplay｜友好環境的二次利用酒吧—在喧囂都市感受大自然氣息

從「Fourplay 2.0」到「Drizzle by Fourplay」，Fourplay團隊注入全新概念，透過二次利用減少酒吧資源的浪費，以實際行動為友好環境貢獻一份心力。 

此概念緣起於主理人Allen走訪山林部落的體悟，看到原住民物盡其用、把資源留給後代的生活實踐，Allen深受感動並決定將此精神帶到自身工作場域。

經過多次田野調查、上山採集與實驗，「Drizzle by Fourplay」誕生了 ！

「Drizzle」又稱為山濛，是山中比霧大、比毛毛雨小的自然現象。

這種水氣正是滋養大地、植被生長共生的關鍵，可以說是賦予山間生命力的泉源。

以此為名呼應了「與自然共生」的核心概念。

整間店以內斂的青苔綠為主調，吧台焦點是正中央來自800-1200m高海拔的翠米茶樹組成的生態池。

裡頭包含48種共生植物、魚、蝦、河豚、蝸牛等生物。

透過仿高海拔環境的陽光、空氣、水，達到生生不息的循環。

除了吧台與一般座位，進門左側還有個溫馨的小包廂。

裡面的桌子沿用了改裝前的木質吧台，達到二次利用。

角落一棵50多年的玉蘭樹貫穿屋頂從正門探出頭，掉落的玉蘭花經雨棚搜集後將被翠取風味製成調酒。

就連杯墊都是回收進貨紙箱製成的再生紙呢！

從種種細節都能看出為善用資源下的功夫。

第一季的酒單選擇相當多元，共分為: Secondary Use/Signature/Classic Twist/Fruity 四大類。

調酒製作過程皆盡量秉持減少資源費、再利用的原則。

使用了柳杉葉、香蕉花等原要被丟棄的材料，經專業處裡製成清新細緻有層次的自然系調酒。

食物方面也有幾道運用二次利用概念創意發想的料理喔！

#柳杉FIZZ 💰400

Bombay Gin/日本柳杉/澄清檸檬汁/氣泡

高海拔的柳杉7年成木後木材會被製成家具，葉子部分卻因無利用價值被擱置山中，Drizzle將這些柳杉葉冷凍帶下山，翠取其風味後以Gin Fizz架構呈現。喝起來微苦又帶潮溼的草本氣息與檸檬清香，好似能從中喝到整座山林，推薦作為必點的開場第一杯！

#紅心芭樂玫瑰 💰400

馬告Tequila/月桃/紅心芭樂/玫瑰

將龍舌蘭infuse馬告與月桃葉並搭配紅心芭樂，浸泡過的馬告剩料混合玫瑰鹽抹在杯緣做鹽口再利用，與想像中以水果風味為主的酸甜調酒不太一樣，反倒帶了點酒感和多元的層次風味。

#Nanamoon 💰400

Bacardi Rum/香蕉花/月桃葉/刺蔥/杏桃/白蘭地

這杯Nanamoon有著奇妙又特殊的味道，淡淡香蕉香、微甜、杏桃、刺蔥，多種風味堆疊成細緻的層次，推薦給喜歡品嘗有趣風味的可可粉！

#CampariTonic 💰300 *無酒精

Campari萃取液/澄清葡萄柚汁/通寧氣泡

透過專業技術(據說是商業機密)去除Campari中的酒精成分再加上葡萄柚與通寧水，甜中帶葡萄柚的清苦，Campari的苦味反倒不那麼明顯，輕鬆又清爽~

#酥炸鹽酥香蕉花 💰250

以時常被丟棄的香蕉花為食材，將雄蕊取出(需耗費1hr/朵)後浸泡鹽、醋做處理再酥炸，吃起來有點像金針花又有點像菇類，酥酥脆脆的非常下酒！

#在來米裹皮炸海鮮 💰300 / #普羅旺斯燉鍋菜 💰280

改裝後的Drizzle改念、裝潢、酒單都煥然一新。

不過在沙發一隅仍保留了Fourplay 2.0的牆面，延續且傳承了屬於老客人的回憶與溫度。

現在，嶄新的Drizzle by Fourplay以調酒為媒介，提供都會人一個不用遠行也能擁抱大自然的空間。

雖不敢自稱是「環保酒吧」，卻盡可能以具體行動友好環境，喚起珍惜資源的意識。

這次的體驗Coco在風味與概念上都得到了不少收穫，趕緊來分享給可可粉們！

有機會也去聊聊喝幾杯吧~

(文末附上這次最喜歡的照片~他們家的garnish真是太美啦 🧡 )

店家資訊
《Drizzle by Fourplay》
地址｜台北市大安區東豐街61號
電話｜ 02-2707-3802
交通資訊｜大安站 (6號出口步行7分鐘)
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