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[台中中區] Selva Bistro 森林餐酒館｜原住民創意餐酒館—翻玩原住民傳統食材、每日歌手駐唱

這年頭各式各樣的餐酒館都有，不過以原住民料理為主題的餐酒館你/妳去過嗎?

位於台中火車站附近的「Selva Bistro 森林餐酒館」以創意手法翻玩原住民傳統食材，希望以嶄新形式讓更多人認識原住民料理。

從天花板垂墜的植物花草營造出森林、自然的意象。

右側紅磚牆上掛著幾把吉他與黑膠唱片。店裡所播放的音樂也都是珍藏的黑膠唱片唷！

每到晚上8:30還會有原住民歌手駐唱表演，在優美動聽的歌聲中享用創意原住民佳餚美酒，氣氛非常輕鬆愉快，是與同事們聚會的好選擇！

菜單唱除了傳統原住民料理e.g.馬告鹹豬肉/阿粨/吉拿富...，也不乏結合原住民食材的創意菜e.g.鹹豬肉貝果/馬告水餃...。

若是甚麼都想來一點，可以選擇水陸/雙陸超值套餐組合，內含雙拼主餐只要568，分量十足！建議不需要每人點1份喔，套餐+單點大家分著吃就很夠了呢~

雙陸套餐💰568

🥗 沙拉—煙燻鴨肉沙拉佐胡麻醬

大坑農場水養殖的水跟生菜吃起來清脆無澀味，搭配宜蘭當地舒肥煙燻鴨肉加上自製胡麻醬香濃不稠膩。另外單點的南投檳榔花涼拌沙拉也相當清爽可口。

🥣湯品—樹豆牛蛙雞肉湯

使用被原住民稱為勇士豆的樹豆、馬告、薑片熬製湯頭；肉質較雞肉更加結實有嚼勁，整體風味較為清淡。

🍱前菜—刺蔥玉子燒/溪蝦炒時蔬/阿粨/吉拿富(贈)

刺蔥玉子燒(左): 以原住民刺蔥煎蛋為靈感，改以日式玉子燒的型態創意呈現，個人覺得刺蔥味再明顯些會更有特色。

溪蝦炒時蔬(上): 原為時蔬蝸牛，因數量有限當天改以溪蝦代替。

阿粨(右): 放在月桃葉上的阿粨可以說是排灣族的粽子，以假酸漿葉包覆小糯米與豬肉，常出現在節慶、祝壽、打獵等重要場合。假酸漿葉能促進胃酸分泌搭配糯性小米能助消化。而為方便打獵攜帶，即使涼掉了依然很好吃唷！

吉拿富(下): 熱情的老闆除了原本的三拼前菜，還多送了我們一道吉拿富，與阿粨相像，僅是將小糯米替還為紫米芋頭，喜愛芋頭的Coco也非常喜歡這道料理呢~

🐦主菜—馬告鹹豬肉/碳烤乳鴿

馬告鹹豬肉(左): 以黑豬肉製成，外層焦脆、肉質不油膩，非常適合下酒，也可以搭配阿粨、吉拿富食用。下層還貼心地舖上加熱的鵝卵石保溫呢~

碳烤乳鴿(右): 選用斑鳩腿與胸翅，腿部外焦內香嫩；胸翅則較結實，先別被他的名字與食材嚇到，就當雞腿雞翅吃吃看吧！

🧁甜點—隨機

當天的甜點為提拉米蘇與巧克力塔，是老闆親自手做的唷！

飲料—台東洛神花特調

飲料部分加價200元可換成酒精特調，身為酒鬼一定要換的呀~

本季酒單有7杯特調，其中包含老闆客座留下來的調酒，口味大多酸甜輕鬆，適合搭餐，不過酒精下得可不少喔！若是想喝經典或特調也可以直接詢問。

稍嫌可惜的是目前酒單與原住民連結較少，不過老闆偷偷透漏已與排灣族部落預訂了4個月份的小米酒，即將釋出的新酒單將加入更多原住民元素，好讓人期待呀！

💃🏻WOMEN💰320

Tea Vodka/Plum Sake/Lemon/Grapefruit

以茶香與果香為主，酸甜帶葡萄柚風味，除了伏特加外還加入了清酒與梅酒，輕鬆順口一下子就不小心喝完了~

🚬擋一根💰320

Talisker 10y/Vermouth/Disaronno/Pineapple/Lemon

以帶煙燻泥煤及海風氣味的威士忌為基底，加入香艾酒、杏仁酒與水果，有個性卻不會太強烈難入口，酸甜中帶有淡淡煙燻泥媒味，中後段浮現杏仁香氣，有著抽完菸的煙燻感，很適合搭配充滿野味的主菜飲用！

除了超級飽的套餐與正餐外，Selva Bistro也提供許多適合下酒的料理，像是馬告雞翅、鹹豬肉、馬告水餃等等，宵夜時段來喝幾杯調酒配下酒菜聽聽音樂也很不錯呢~

這回在Selva Bistro的用餐體驗相當有趣，不但嚐到一些沒吃過的原住民私房菜，也打破了傳統原住民料理給人的既定印象，而且當天的駐唱歌手唱歌超好聽的~讓人沉浸在音樂中！

唱著唱著，忙到一段落的老闆也一起上台合唱了起來，非常歡樂呢~推薦給對新型態原住民餐酒館有興趣也喜歡音樂的可可粉！

店家資訊
《Selva Bistro 森林餐酒館》
地址｜台中市中區繼光街75號
電話｜ 04-2229-7017
營業時間｜周一~六 17:00-02:00 / 周日公休
交通資訊｜台中火車站 (步行7分鐘)
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